حمام مائي - تقنية تدفئة لطيفة تستخدم حمامًا مائيًا لتسخين المكونات أو إذابتها بشكل متساوٍ بدون حرارة مباشرة؛ مثالية للكاسترد والشوكولاتة والصلات الدقيقة.