एंटीऑक्सिडेंट्स - ऐसे पदार्थ जो ऑक्सीकरण को रोकते हैं, कोशिकाओं को नुकसान से बचाते हैं, और खाद्य पदार्थों तथा शरीर में मुक्त कणों को निष्प्रभावी कर स्वास्थ्य को बनाए रखते हैं.