बैन-मैरी (वॉटर बाथ) - गर्मी लगाने की एक कोमल तकनीक जिसमें सीधे गर्मी के बिना पानी के स्नान का उपयोग करके सामग्री को समान रूप से गर्म या पिघला दिया जाता है; कस्टर्ड, चॉकलेट और नाजुक सॉस के लिए आदर्श。