घटक विज्ञान - रेसिपी में घटक कैसे व्यवहार करते हैं, एक-दूसरे के साथ क्रिया-प्रतिक्रिया करते हैं और परिवर्तन होते हैं, स्रोत और मापन से लेकर स्वाद, बनावट और पोषण तक.
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