उमामी - उमामी पाँचवां मूल स्वाद है, जो व्यंजनों को गाढ़े, मांसल स्वाद से बढ़ाता है, जो वृद्ध पनीर, मशरूम और सोया उत्पादों में पाया जाता है।

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