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초콜릿 템퍼링 - 카카오 버터를 안정화하기 위해 초콜릿을 부드럽게 가열하고 식히는 기술로, 광택 있는 마감, 탄탄한 식감, 그리고 매끄러운 질감을 트뤼플, 바, 코팅에 제공합니다.

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